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合江的荔枝的食用时间主要取决于荔枝的品种和当年的气候条件，合江荔枝的成熟期在每年的5月到7月之间，具体时间会因品种和气候条件而异。
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为了确定荔枝的成熟时间，您可以关注当地的天气和气候状况，以及荔枝的生长情况和颜色变化，当荔枝的颜色变得鲜艳、果皮光滑、果肉饱满时，通常就表示它们已经成熟可以食用了。
您还可以咨询当地的果农或水果商，他们通常会有更准确的关于荔枝成熟时间和采摘的建议。
要确定合江荔枝的食用时间，需要综合考虑多种因素，如果您想品尝新鲜的合江荔枝，建议在当地的时间和气候条件下进行观察和判断。