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这句话描述的是荔枝的保鲜时间问题，荔枝是一种非常受欢迎的水果，但它的保鲜时间相对较短，这句话的意思是：
（图片来源网络，侵删）
1、荔枝一日色变：荔枝的外观在一天之内就会发生变化，颜色可能会从鲜艳的红色逐渐变得暗淡。
2、二日香变：荔枝的香味在两天之内也会发生变化，可能会从浓郁的香气逐渐变得淡薄。
3、三日味变：荔枝的口感和味道在三天之后就会发生明显的变化，可能会变得不再鲜美，甚至可能产生异味。
为了保持荔枝的新鲜口感和营养价值，建议尽快食用，不要长时间存放，如果需要保存，可以放在冰箱里或者用其他保鲜方法进行保存，但也要注意不要超过适当的保存时间。